День тижня, сніданок, обід, вечеря

Назва страви

Продукти, які входять до страв

Взято на 1 дитину, г

1-ий тиждень

Ясла

Сад

Понеділок

Сніданок

Каша вівсяна в'язка

Крупа вівсяна

13

16

Масло вершкове

2

3

Вода

38

52

Салат зі свіжих огірків

Вихід

Огірки

Цибуля зелена

Олія

Вихід

53

38

10

4

47

66

48

12

5

60

Чай з лимоном

Чай

0,2

0,2

Цукор

15

18

Вода

150

180

лимон

8

10

Вихід

150/8

180/10

Хліб пшеничний з маслом вершковим і твердим сиром

Хліб пшеничний

30

40

Масло вершкове

2

8

Сир твердий

10

12

Яйце куряче варене

Сік фруктовий

Вихід

30/2/10

10

100

40/8/12

40

140

Обід

Овочі  по-сезону

50

50

Борщ український

Картопля

Капуста білокачанна

Масло вершкове

Буряк

Цибуля ріпчаста

Морква

Сметана 20%            

Квасоля

Томатна паста

50

20

2

20

10

10

5

-

2

71

30

3

30

14

15

6

5

2

Вихід

200

250

Каша гречана розсипчаста

Крупа гречана

25

35

Вода

Масло вершкове

Сіль

ВИХІД

52

5

1

100

68

5

1

120

Гуляш курячий

Кури 1 категорії

Цибуля ріпчаста

Морква

Борошно

Масло вершкове

Олія

                                              Вихід

59

10

16

1

2

2

50

98

14

20

2

3

3

80

Хліб житній                            

Хліб пшеничний

Компот із сухофруктів

Фрукти сушені

Цукор

Вода

Лимонна кислота

20

25

18

18

180

0,1

40

40

18

18

180

0,1

                                             Вихід

180

180

ВЕЧЕРЯ

Оладки з повидлом

Борошно

Молоко нормалізоване

Дріжджі

Цукор

Олія

повидло

35

35

1

4

4

10  

50

50

2

6

6

20

Вихід

70/10

100/20

Какао на молоці

Молоко нормалізоване

180

180

какао

4

4

цукор

10

10

                                              Вихід

180

180

Кондитерські вироби

5

10

Вівторок

Сніданок

Каша молочна рисова

Рис

Молоко нормалізоване

Цукор

Масло вершкове

Вода

14

135

4

2

70

17

170

5

3

85

Вихід

180

220

Хліб пшеничний з маслом вершковим з твердим сиром

Хліб

Масло вершкове

Сир твердий

25

2

10

40

5

10

Чай

Вихід

Чай

Цукор

Вода

25/2/10

0,3

10

150

40/5/10

0,3

13

200

Свіжі фрукти

Вихід

150

45

200

100

Обід

Овочі по-сезону

50

50

Розсольник

Картопля

Морква

Цибуля ріпчаста

Вода( бульйон)

Огірки солоні

Сіль

Масло вершкове

Сметана 15 % жирн.

Крупа перлова                 

Зелень

45

7

8

120

13

1

1

6

4

2

 70

10

9

170

20

3

2

11

6

3

Вихід

160

230

Капуста тушкована з картоплею

Капуста свіжа

Вода

Масло вершкове

Сіль

Картопля

Морква

Цибуля ріпчаста

Олія

Томатна паста

Борошно

Цукор

93

25

7

1

108

4

7

3

8

3

2

 109

30

9

1

138

5

8

3

9

3

2

Вихід

125

150

Сосиска

Сосиска

50

80

Вихід

50

80

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

30

40

40

Сік фруктовий

100

140

                                               Вихід

100

140

Вечеря

Сирники із сметаною

Сир кисломолочний

Яйце куряче

Борошно

Цукор

Олія

Сметана 20%

90

5

13

10

3

5

112

6

16

12

4

15

Вихід

105/5

120/15

Кефір

                                               Вихід

150

180

Кондитерські вироби

5

30

         Середа

                    Сніданок

Суп молочний з макаронними виробами

Макаронні вироби

Молоко нормалізоване

Цукор

Масло вершкове

16

175

5

4

20

220

5

5

Вихід

200

250

Какао на молоці

Молоко нормалізоване

Какао

Цукор

180

4

10

180

4

10

Вихід

180

180

Хліб пшеничний з вершковим маслом і твердим сиром

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий

30

2

10

40

8

10

                                               Вихід

30/2/10

40/8/10

Свіжі фрукти

45

100

Овочі по-сезону

Обід

50

50

Суп з галушками

Галушки

Картопля

Сметана

Морква

Масло вершкове

Цибуля

Вода

Олія

Борошно

Молоко нормалізоване

Яйця курячі

72

2

10

1

13

110

1

4

5

1

120

5

13

2

20

180

1

6

8

1

Вихід

160

250

Тюфтельки курячі з рисом

Кури І категорії

Рис

Цибуля ріпчаста

Морква

Масло вершкове

Яйце куряче

Олія

Борошно

Томатна паста

74

10

10

10

2

5

5

5

2

123

15

14

14

3

5

6

5

2

Вихід

100

150

Капуста тушкована

Капуста білокачанна

Морква

Олія

Сіль

Цукор

Масло вершкове

Цибуля ріпчаста

Борошно

Томатна паста

123

3

2

1

3

2

5

1

2

123

3

3

1

3

3

5

3

3

Вихід

110

110

Хліб житній                                    

20

40

Компот із сухофруктів

Фрукти сушені

Цукор

Вода

Лимонна кислота

18

18

150

0,1

18

18

180

0,1

Вихід

150

180

                    Вечеря

Картопля відварна з маслом

вершковим

Картопля

Масло вершкове

Сіль

182

3

1

247

3

1

Вихід

110

150

Минтай,тушкований з овочами

Минтай

Цибуля ріпчаста

Морква

Олія

Томатна паста

Вода

52

15

28

3

0,2

15

131

38       

70

5

0,5

40

               Вихід

50

125

Свіжі томати

50

50

Хліб пшеничний

25

40

Чай

Чай

Цукор

Вода

Вихід

0,2

15

150

150

0,2

18

200

180

Четвер

Сніданок

Вареники ліниві із сметаною

Сир кисломолочний

Борошно

Цукор

Масло вершкове

Яйце куряче

Сметана 20%

88

15

5

2

5

6

113

20

5

3

5

13

Вихід

100/6

130/13

Ряжанка

150

180

Свіжі фрукти

45

100

                    Обід

 Овочі по-сезону

50

50

Борщ український

Картопля

Масло вершкове

Капуста білокачанна

Цибуля ріпчаста

Морква

Квасоля

Томатна паста

Сметана 20%

50

2

20

10

10

-

2

5

71

3

30

14

15

5

2

6

Вихід

200

250

Каша рисова розсипчаста

Рис

Масло вершкове

Сіль

Вода

Сіль

36

4

1

75

1

54

6

1

115

1

Гуляш курячий

                                              Вихід

Кури 1 категорії

Цибуля ріпчаста

Морква

Борошно

Масло вершкове

Олія

Вихід

100

59

10

16

1

2

2

50

150

98

14

20

2

4

2

80

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

25

40

40

Сік фруктовий

100

140

                    Вечеря

Каша пшоняна молочна

Молоко нормалізоване

Цукор

Крупа пшоняна

Вода

Масло вершкове

160

4

15

30

2

200

5

18

36

3

                                           Вихід

180

220

Хліб пшеничний з маслом вершковим з сиром твердим

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий

Вихід

30

3

10

30/3/10

40

8

10

40/8/10

Чай

Чай

Цукор

Вода

Вихід

0,2

10

150

150

0,2

13

200

200

               П’ятниця

                    Сніданок

Ікра кабачкова

Кабачки

Олія

Цибуля ріпчаста

Зелень

Сіль

70

3

9

3

1

85

4

11

4

1

Вихід

40

50

Каша ячна в'язка

Ячна крупа

Масло вершкове

Вода   

Вихід

11

2

45

50

13

2

50

60

Яйце куряче варене

            Вихід

10

30

Хліб пшеничний з вершковим маслом з твердим сиром

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий                                

25

2

10

 25

8

12

Вихід

25/2/10

 25/8/12

Чай

Чай

Цукор

Вода

0,3

0,3

10

13

150

200

                                               Вихід

150

200

Свіжі фрукти

45

100

                      Обід

Овочі по-сезону

50

50

Суп вермішельний з фрикадельками

Картопля

Морква

Цибуля ріпчаста

Вермішель

Масло вершкове

Фрикадельки

Кури 1 категорії

Цибуля ріпчаста

Яйце куряче

50

10

10

5

2

36

3

5

71

15

14

10

3

60

4

5

Вихід

200/20

250/35

Картопля відварна з маслом

Картопля

Масло вершкове

Сіль

Вихід

182

3

0,1

110

247

3

1

150

Рибна котлета

Минтай                                             

Цибуля ріпчаста                                      

Олія

Молоко                                                       

Сало                                                             

Яйце куряче

Хліб пшеничний

Сухарі                                                          

Вихід

52

5

3

9

3

4

7

3

30

105

9

6

19

5

6

14

5

60

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

25

40

40

Кисіль із свіжих фруктів

Фрукти свіжі

Цукор

Вода

Крохмаль

20

15

135

8

25

18

165

9[п1]

                                               Вихід

150

180

                Вечеря

Какао на молоці

Молоко

Цукор

Какао

180

10

4

180

10

4

Вихід

180

180

Пиріг відкритий з повидлом

Борошно

Цукор                                    

Масло вершкове                        

Яйце куряче

Дріжджі

Повидло

Олія

Вода

Вихід

9

2

2

2

2

15

2

21

50/15

14

2

3

3

3

22

3

32

75/22

          2-ий тиждень

           Понеділок

          Сніданок

Макаронні вироби з твердим сиром

Макаронні вироби

Вода                            

Масло вершкове

Сир твердий

35

105

2

12

50

150

5

19

Салат зі свіжої капусти

                        Вихід

Капуста

Цибуля зелена

Олія

Цукор

                        Вихід

105/12

48

9

3

2

50

130/19

55

11

4

3

60

Чай з лимоном

Чай

Вода

Цукор

Лимон

0,2

150

15

8

0,2

180

18

10

                             Вихід                 

150/8

200/10

Хліб пшеничний з маслом вершковим

Хліб пшеничний

Масло вершкове

25

3

40

8

                          Вихід                   

25/3

40/8

Свіжі фрукти

45

130

                 Обід

Овочі  по-сезону

50

50

Суп гречаний

Картопля

Цибуля ріпчаста

Морква

Олія

Сметана 20%

Гречана крупа

68

10

10

2

3

10

87

14

15

3

5

10

Вихід

180

200

Бігос овочево-курячий

.Капуста білокачанна свіжа

Кури 1 категорії

Морква

Цибуля ріпчаста

Масло вершкове

Олія

Томатна паста

Сіль

Вода

125

74

10

10

2

2

2

1

25

150

123

15

14

5

2

2

2

30

Яйце куряче варене

                                                             Вихід

120

10

160

30

Компот із сухофруктів

Фрукти сушені

Цукор

Вода

Лимонна кислота                                       

                                              Вихід

18

18

180

0,1

180

18

18

180

0,1

180

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

30

40

 40

Вечеря

Пиріг відкритий з повидлом

Борошно

Масло вершкове                                   

Дріжджі                           

Цукор                                                      

олія                                                          

Повидло

Вода

Яйце куряче

9

2

2

2

2

15

21

2

14

3

3

3

3

22

32

3

Вихід

50/15

75/22

Каша манна молочна

Крупа манна

 Молоко

Масло вершкове

Цукор

-

-

-

-

16

200

5

8

Вихід

-

220

Какао на молоці

Цукор

Какао

Молоко нормалізоване

10

4

180

10

4

180

Вихід

180

180

             Вівторок

                   Сніданок

Каша молочна гречана

Крупа гречана

Цукор

Молоко

Масло вершкове

8

3

160

2

10

4

200

2

Вихід

160

200

Хліб пшеничний з маслом з твердим сиром

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий

Вихід

25

3

15

25/3/15

40

8

10

40/8/10

Молоко кип'ячене з цукром

Свіжі фрукти

180/-

45

180/18

130

                   Обід

Овочі  по-сезону

50

50

Суп вермішельний з фрикадельками

Фрикадельки

Картопля

Вермішель

Морква

Масло вершкове

Цибуля ріпчаста

Кури 1 кат.

Цибуля ріпчаста

Яйце куряче

50

5

10

2

10

36

3

5

71

10

15

3

14

60

4

5

Вихід

200/20

250/35

Рагу овочеве

Картопля

Капуста білокачанна

Цибуля ріпчаста

Морква

Масло вершкове

Олія

Томатна паста

Сіль

Вода

50

48

10

30

3

1

2

1

25

72

56

12

35

4

2

3

2

30

Вихід

125

150

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

25

40

30

Тюфтельки рибні

Минтай

Яйце куряче

Молоко

Цибуля

Хліб пшеничний

Сало

Олія

52

5

7

7

5

1

1

105

9

13

13

11

2

3

Сік фруктовий

                                              Вихід

45

100

90

140

Вечеря

Сирники із сметаною

Сир кисломолочний

Борошно

Олія

Цукор

Сметана

Яйце куряче

90

13

3

10

5

4

112

16

4

12

15

5

Вихід

105/5

120/15

Кефір

150

180

             Середа

                  Сніданок

Вареники ліниві із сметаною

Сир кисломолочний

Борошно

Цукор

Масло вершкове

Сметана 20%

Яйце куряче

                       Вихід  

88

15

5

2

6

5

100/6

113

20

5

3

13

5

130/13

Ряжанка

150

180

Кондитерські вироби

Свіжі фрукти

-

45

20

130

Обід

Капусняк

Картопля                                     

50

71

Капуста свіжа

27

40

Морква

10

15

  Цибуля                      

10

14

Масло вершкове

Олія

Сметана 20%

Пшоно

Вихід

2

2

3

3

200

4

2

6

5

250

Каша гречана розсипчаста

Крупа гречана

Вода

Масло вершкове

Сіль

25

52

5

1

35

68

5

1

Вихід

100

120

Овочі по-сезону

Котлета куряча

Стегенця курячі

Хліб пшеничний

Цибуля ріпчаста

Сухарі

Олія

Вихід

50

92

11

7

4

3

60

60

157

17

10

6

6

100

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

20

30

40

45

Кисіль із свіжих фруктів

Фрукти свіжі

Цукор

Вода

Крохмаль

20

15

135

8

25

18

165

9

                                        Вихід     

150

180

Вечеря

Каша рисова молочна

Рис

Масло вершкове

Молоко

Вода

Цукор

14

2

135

70

4

17

3

170

85

5

Вихід

180

220

Оладки з повидлом

Борошно

Молоко

Дріжджі

Олія

Цукор

Повидло

Вихід

-

-

-

-

-

-

-

50

50

1

6

6

20

100/20

Чай

Чай

Цукор 

Вода

0,2

10

150

0,2

13

200

Вихід

150

200

                    Четвер

                     Сніданок

Каша молочна пшоняна

Крупа пшоняна

Молоко нормалізоване

Цукор

Масло вершкове                                   

Вода

15

160

4

2

30

18

200

5

3

36

Вихід

180

220

Хліб пшеничний з маслом  вершковим з твердим сиром

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий

 20

3

13

30

8

15

                            Вихід                           

20/3/13

30/8/15

Молоко кип'ячене з цукром

Молоко нормалізоване

Цукор

180

-                     

180

18

Сік фруктовий

                                               Вихід

180/-

100

180/18

140

                     Обід

Овочі  по-сезону

50

60

Вихід

50

50

Суп гороховий

Картопля

Горох

Цибуля ріпчаста

Морква

Масло вершкове

Зелень

50

15

9

10

2

3

71

20

14

15

3

3

Вихід

200

250

Печеня по- домашньому

Кури 1 кат.

Масло вершкове

Картопля

Цибуля ріпчаста

Морква

Олія

Томатна паста

74

4

107

10

10

-

2

123

5

171

14

15

-

2

Вихід

110

170

Хліб житній                                    

Хліб пшеничний

 20

20

40

 30

Компот із сухофруктів

Фрукти сушені                               

Цукор                                             

Вода                                               

Лимонна кислота                           

Вихід

18

18

180

0,1

180

18

18

180

0,1

180

Вечеря

Каша ячна в'язка

Крупа ячна

Масло вершкове

Вода

11

2

45

13

2

50

Вихід

50

60

Хліб пшеничний

Рибна котлета

Овочі по-сезону

Чай з лимоном

Минтай

Молоко

Олія

Сало

Яйце куряче

Цибуля ріпчаста

Сухарі

Хліб пшеничний

Вихід

Чай

Лимон

Цукор

Вода

Вихід

20

52

9

3

3

3

5

7

30

50

0,2

8

15

150

150/8

25

105

19

6

5

5

9

5

14

60

60

0,2

10

18

180

180/10

            П’ятниця

               Сніданок

Каша вівсяна в'язка

Крупа вівсяна

Масло вершкове

Вода

13

2

70

16

3

80

Вихід

53

66

Яйце куряче варене

10

30

                            Вихід                           

Хліб пшеничний з вершковим маслом із твердим сиром

Хліб пшеничний

Масло вершкове

Сир твердий

Вихід

25

4

13

25/4/13

40

9

15

30/9/15

Свіжі томати

50

60

Чай

Чай

Вода   

Цукор 

Вихід

0,2

150

15

150

0,2

200

15

200

Свіжі фрукти

70

130

                      Обід

Овочі  по-сезону

50

60

Борщ український

Буряк

Томатна паста

Цибуля ріпчаста

Морква

Картопля

Масло вершкове

Сметана 15% жирн,

Капуста білокачанна

квасоля

20

2

10

10

50

2

5

20

5

30

2

14

15

71

 3

6

30

5

Вихід

200

250

Картопля відварена з маслом

Картопля

Масло вершкове

Сіль

182

3

1

247

3

1

Вихід

110

150

Сосиска

50

80

                                               Вихід

Кисіль із сухофруктів

Сухофрукти

Цукор

Вода                                           

Крохмаль

13

15

210

8

13

15

210

8

Вихід

180

180

Хліб житній

Хліб пшеничний

20

 30

40

40

Вечеря

Какао на молоці

Молоко

Цукор

Какао

180

10

4

180

10

4

Вихід

180

180

                            Вихід                           

150

200

Пиріжки з родзинками

Борошно

Масло вершкове

Олія

Яйце куряче

Цукор

Молоко нормалізоване

Дріжджі

Ванільний цукор

Родзинки

22

2

1

7

10

13

2

1

16

30

2

1

7

10

20

2

1

16

Вихід

75

85